°.╭＊miyako & pet 在亂說╰☆

文章轉貼自 | ETtoday寵物動物新聞 |  http://www.ettoday.net/news/20130209/154965.htm

文／Doggy Willie

各位寶貝拔麻們也可親自動手做些簡單的鮮食料理，招待古靈精怪的年節稀客，讓這些小寶貝也有過年圍爐的氣氛吧！

前菜：冬暖心暖羊肉湯圓

▲新鮮食材製作寵物年菜「羊肉湯圓」。(圖／Doggy Willie提供)

食材準備：
羊肉300g／地瓜100g／紅蘿蔔100g／糯米粉400g／水(適量)

器材準備：
鍋子(不沾鍋)／攪拌盆(鋼盆)／刀子／食物調理機

作法：
1. 將糯米粉分成兩等分150g／250g。先取150g做燙麵的部分：將糯米粉放置桌面堆成小沙丘狀中間挖出一個圓圈，添加少量水於中間，再用手慢慢與糯米粉混合，直到麵團成型至光滑不黏手為止。
2. 接下來剛剛揉好的麵團再剝成3～4份。置入滾水中，大約8分鐘～15分鐘。(依水多寡、鍋子受熱大小不一定)至麵團呈半透明狀，牙籤可刺穿中間，無白蕊即可撈起。
3. 將剩餘250g的糯米粉與剛燙好的麵團混合，注意：一定要充分將燙好的麵團與糯米粉揉開。若麵團還太黏就再多添加粉，一樣至光滑面不黏手即可。
4. 將羊肉與所有食材切至丁或塊狀，入鍋滾水燙熟。待稍涼後再用調理機處理成肉泥。
5. 將先前做好的麵團大概分成寶貝適合的大小，揉成掌心大的圓餅狀。再將剛剛處理好的肉醬包在中間，記得中間要厚、外緣要薄，包起來才會好包又漂亮唷！
6. 備水煮沸，置入揉好、包好餡料的湯圓。約煮至10～15分鐘即可撈起，待涼後就可以給寶貝享用囉！

主菜：綠寶食蔬鱈魚飯

▲新鮮食材製作寵物年菜「綠寶食蔬鱈魚飯」。(圖／Doggy Willie提供)

食材準備：
新鮮鱈魚500g／青花椰菜兩株(約440g)／芥藍菜1～2把(約500g)／糙米70g／白米70g

作法：
1. 先準備高湯(煮一鍋約3～4公升的水)，若有上次煮剩下來的高湯，從冷凍取出再滾過也可以。此時來處理蔬菜，將綠花椰菜與芥藍菜清洗，再將青花椰菜剪成一朵一朵的大小，芥藍菜清洗後先放置一旁等待。再將白米、糙米清洗後浸泡約30分，等米的部份完成後放置一旁等待。
2. 待高湯滾，依序放入芥藍菜與青花椰菜燙熟(都不需太久，約6～8分鐘熟即可)，芥藍菜先不處理，是因等燙熟後整理好比較好切。(要先切好再煮也可以，之後再用勺子撈即可)切的時候盡量切碎或切細，以便寵物們進食與消化。並將燙煮蔬菜的高湯用來煮米，高湯的比例就像平常放水的比例(約米量的1.5倍)。
3. 而鱈魚的部份(無論是冷凍或新鮮都可以)，可以用蒸的方式來烹煮。在蒸之前放一些薑在魚肉上面，可去腥也可添加香氣。等蒸熟去除薑後待涼，再將魚骨和魚刺去除後，取魚肉的部份即可(記得切碎)。
4.等白米與糙米煮好後，將飯倒至一個較大的鍋子方便接下來的攪拌。最後放入煮好的青花椰菜、芥藍菜、鱈魚一同攪拌至均勻，即大功告成。

注意事項：
食材可以在烹煮後，切成碎、丁、片狀，以方便寶貝們進食與消化。在烹煮時都不要放調味料(鹽、味精)。

點心：黑豆迷迭豬肉凍

▲新鮮食材製作寵物年菜「黑豆迷迭豬肉凍」。(圖／Doggy Willie提供)

食材準備：
豬里肌肉700g／四季豆640g／白蘿蔔 300g／黑豆泥或黑豆400g／水或高湯2000cc／吉利丁片20片(1片約2.5g)／迷迭香(適量)／雞蛋

作法：
1. 黑豆煮前須泡水至少一小時，這時先將蔬菜與雞蛋清洗乾淨。完成後，將白蘿蔔去皮磨成泥或切碎。四季豆去頭尾和莖絲。若有迷迭香，將葉子部位剪下與豬里肌絞肉用手一起攪拌，稍微醃製讓豬肉有迷迭香料的氣味，寶貝會很喜歡。
2. 同時燒約2000cc的水(就是高湯的部份)，先來煮水煮蛋，雞蛋在冷水時就放入鍋中同煮，待水滾約過兩分鐘後撈出，泡入冷水中，待冷後剝殼切成片狀。
3. 將四季豆放入滾水燙熟(約5分鐘)，待冷後切成小丁狀。再將豬里肌絞肉滾水燙熟，取出放冷(高湯與豬肉會有很香的迷迭香氣)。這時再將泡好的黑豆倒進鍋中煮至軟(中小火慢煨即可)。完成後，將黑豆瀝乾，放入果汁機或調理機打成泥狀，放置一旁等待(若無果汁機找容器用搗的也可以)。
4. 此時再將剛剛燙所有食材的高湯過濾後，滾煮一次(過濾可以去除燙煮食物的殘渣，做肉凍也比較漂亮)。水滾後關掉，此時立刻放入泡過冷水擠乾的吉利丁片，再迅速用打蛋器攪拌。此時再將黑豆泥倒入高湯裡，稍微攪拌即可。
5. 最後，可以挑選喜歡的容器或是鍋子來組合食材。先在容器裡倒入一些高湯，放入冰箱冷藏結凍後，再依序放入切片的水煮蛋、豬絞肉、白蘿蔔及四季豆，最後再用高湯填滿容器冰起來。等全部結凍後，可以將全部切成寶貝要食用的分量，分裝至冰箱冷藏，當作點心或是搭配主食給寶貝加料食用唷！

＊《ETtoday新聞雲》提醒您：以上餐點請評估狗狗體質和狀況，再行食用或製作，以免發生危險。