970322
Justin帶我去內湖吃慕名已久的「六丁目拉麵」！他一直跟我強調這是他吃過最正統的日本拉麵，其他的拉麵在他眼裡只不過是小兒科。今天可要好好嚐嚐日本拉麵的口味~
今天運氣滿好的，不用排隊，聽說平日上班時間，這間是附近上班族的最愛，座位是一位難求啊！
因為我喜歡吃傳統白湯口味，點了店內基本的『元祖拉麵』，另外點了一盤『玉子蛋』，這是Justin超推薦的小點。在等待的時間裡拿著相機一直亂拍，這裡的客源很廣，幾乎概括所有的年齡層，我想這也是它受歡迎的原因，大小通吃。
『玉子蛋』先來，讓我好好仔細地瞧瞧，第一次接觸這種蛋，蛋黃屬於半生不熟，跟台灣的溫泉蛋很像，這個蛋的重點在於蛋黃有點熟又不會太熟，呈現漂亮的金黃色澤，戳一戳感覺蛋黃的汁會緩緩流出來。吃一口，嗯~不知如何形容的好吃，甜甜的蛋白與綿綿的蛋黃合起來的口感很美味，很像在吃小點心，連平常不吃蛋黃的我，都不禁吃了一整顆！
終於等到主角登場『元祖拉麵』，以豚骨高湯為基底的白色湯頭，濃稠而呈乳白色散發出濃郁的豚骨牛奶香味，聞了就覺得是「這就是拉麵的味」！湯頭嚐起來沒有所聞的膩，所以很適合每個人的胃口，使用偏細的拉麵，與它們的湯頭互相搭配，是恰到好處地契合！吃起來更加清爽不油膩！麵的配角很簡單，只有筍乾、海苔、叉燒、玉子蛋、韭菜等，我最喜歡的是它們的叉燒，軟嫩的口感吃得我意猶未盡，叉燒要做得柔嫩有味是很難地，可惜一碗麵只有一片叉燒。
瞧！Justin吃得多開心！！這是他的最愛ㄋ~~~
聽說這家店是在2005年台北市創意牛肉麵比賽中，林老闆以亞軍的榮耀證明了他的絕佳手藝，也和獲得冠軍的劉維珍女士一起出了一本「牛肉麵達人之好吃醬拌麵」，在獲得這麼大的成就之下， 林老闆依舊是堅持他的口味,，不斷的在守成和創新之間找到絕佳的平衡點。
推薦給大家去嚐嚐正統的日本拉麵味~~~
店名：六丁目拉麵
電話：2632-4925
地址：台北市內湖區成功路五段65號
營業時間：11:30～14:30，17:00～21:00（周一、二公休）
下列文章引用http://tw.lifestyle.yahoo.com/eb32be76/070108/5/3nufi/0.html
開在內湖住宅區的六丁目拉麵，因為老闆林健龍在去年的台北牛肉麵節比賽中得到第2名而成為拉麵名店，曾跟著日本第1屆電視拉麵冠軍得主佐藤強學藝，並在日式拉麵店工作多年的他，對拉麵有著超乎常人的熱愛。
這裡的拉麵湯頭是以講究的豚骨高湯為基底，用豬大骨、雞骨熬製10小時以上，成為濃稠而呈乳白色的高湯。林健龍表示，熬製湯頭的方法其實每家店都大同小異，最大的功夫就在於拌湯和取湯的方式，因為豚骨高湯在熬製時會產生大量油脂，膠質也會沈澱，如何做到底部不會焦糊，也不會上層淡、下層濃，且湯色不能混濁而帶腥味，就是他最自傲的地方。有了美味的湯底，為了和市面上的拉麵店區隔，林健龍發揮巧思，變化出許多獨具創意的拉麵，像是廣式XO醬、牛百葉、梅子番茄、巴拉北咖哩、海鮮等，都是在其他地方吃不到的口味，想要試試美味的創意拉麵，來這裡準沒錯。
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